海豚玩生活‧Dolphin's Blog

冷冷的寒冬，總是會讓我想吃個清粥小菜，雖然粥的口味有很多，

但自己還是最喜歡"清粥+小菜"的吃法了~

煲的軟爛的清粥配上什麼小菜都很對味，尤其是瓜仔肉ㄌ....

瓜仔肉有很多種作法，不過因為家裡沒有瓦斯爐，

所以只好用電鍋來做蒸肉了~

這次試作的「瓜仔蒸肉」綜合了網路上與老媽的方法，

做法簡單、味道也不錯，蒸肉的口感不會乾乾柴柴的，

光是配上蒸肉就可以吃好幾碗清粥ㄌ..呵呵~~

(我真是老王賣瓜，自賣自誇呀~~)

電鍋蒸肉的好處就是不會太油膩，作法也簡單方便，

很適合海豚的"懶人做菜原則"ㄌㄟ...ㄎㄎ~

雖然沒有像樣的廚房，還是可以用電鍋為自己的三餐加點菜！

瓜仔肉大部分都是用花瓜，但因為碎唸老爺最近在"整修牙齒"，

就改用蔭瓜更是方便咀嚼，所以牙齒不好的老人家也很適合哦！

蒸肉除了是清粥的"好朋友"之外，和白飯也是很搭的呦！

步驟非常簡單的一道配菜，有空試一試吧~~

材料：超市豬絞肉約300g、罐頭蔭瓜適量、蛋一顆、水適量

調味料：醬油適量、胡椒粉適量、味醂適量

                  (用味醂來取代米酒和糖的使用，胡椒粉可以去肉的腥味~)

作法1：先將蔭瓜弄碎後和絞肉一同放進容器中

                再加入蛋和少許的水攪拌均勻，

                邊攪拌邊放入上述的調味料，

                直到均勻後再放入電鍋中準備蒸肉。

                (若要讓蒸肉更入味，也可醃一下再蒸哦~)

作法2：外鍋加1杯半量米杯的水就可以按下開關蒸了。

小叮嚀：加一顆蛋是老媽的小撇步，這樣可以讓肉質更滑嫩，

                  因為蔭瓜已有鹹度，所以醬油就不用加太多，

                  也可改用加鹹蛋來蒸肉一樣很下飯哦！

P.S.附上我那只能算是調理台的"小小廚房"照，還是可以讓我這"懶婦"做點菜啦~~